Rozsdamentes acél kávétömörítő/tamper műanyag nyéllel
Mire való a tamper és miért fontos a tömörítés?
A tamper a a szűrőtartőban levő kávéőrlemény tömörítésére szolgál. A megfelelően és egyenletesen tömörített őrölt kávén egyenletesen halad át a nagy nyomással érkező víz. Ha a tömörítés nem egyenletes, a víz a kisebb ellenállású pontokokon talál utat magának, ebben az esetben a víz nem érinti a kávépogácsa teljes keresztmetszetét, így nem lesz tökéletes a kávé extrakciója, azaz nem oldja ki a megfelelő mennyiségű aromaanyagokat. Tehát a tökéletes eszpresszó készítésének elengedhetetlen kelléke a tömörítő.
Hogyan tömörítsünk szakszerűen?
Az egyenletesen eloszlatott és fellazított, rögöktől mentesített kávéőrleményt a szűrőben egyetlen erőteljes mozdulattal tömörítjük a tamperrel. Persze erről is megoszlanak a vélemények, van aki kétszer vagy akár háromszor tömörít, illetve van, aki a végén elforgatja a tampert egy kicsit, ezeknek nem igazán van jelentősége, de mindenki válassza ki a neki megfelelő módszert. A lényeg, hogy akkor megfelelő a tamperelés, ha az örlemény vízszintes és a szűrőkart megfordítva a szűrőben marad.
