100% arabica
Ízvilág: étcsokoládé, aszalt gyümölcs, dió
Magasság: 900–1300 m
Savasság: alacsony
Feldolgozás: mosott
Pörkölés foka: közepes
Régiók: Cerrado, Guaxupe, Mogiana, Sul de Minas
A Cerrado trópusi szavannával borított hatalmas ökorégió Kelet-Brazíliában, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins, Maranhão, Piauí, Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná és a szövetségi körzet államaiban. A Cerrado bioszféra központi területei a brazil felföldön, a Planaltón terülnek el. A Cerrado fő élőhelytípusai az erdős szavanna, a parkszavanna, a füves-fás szavanna és a cserjés területek. A Cerrado magában foglalja a szavannás vizes élőhelyeket és a galériaerdőket is. A területet szezonális éghajlat jellemzi, amelyben a nedves és száraz időszakok váltakoznak. Az amazóniai esőerdő után Brazília második legnagyobb élőhelytípusa, a Cerrado az ország területének 21%-át teszi ki (kis mértékben átnyúlik Paraguayba és Bolíviába is). 2 millió km² területének mintegy 75%-a magántulajdonban van. A Cerrado jellemző növény- és állatfajoknak ad otthont, amelyek az éghajlati viszonyokhoz alkalmazkodtak. Számos faj, mint például az endemikus növények és az emlősök, kétéltűek, hüllők és madarak kizárólag ezen a területen fordulnak elő. A Cerrado területei az évek során jelentős mértékben csökkentek az emberi tevékenység és a mezőgazdaság terjesztése miatt. Az erdőirtás és a mezőgazdasági területek fejlődése jelentős veszélyt jelent a Cerrado természeti örökségére és biodiverzitására. Ennek ellenére a Cerrado területei fontosak a biodiverzitás megőrzése és a globális ökoszisztéma szempontjából is. Éghajlat: Cerrado éghajlata nedves szavannai, de egyes részein a félnedves trópusi klíma is megjelenik. Az év két évszakra tagolódik: egy igen erősen száraz téli és egy nedves nyári szezonra. A hőmérséklet 22 °C és 27 °C között ingadozik.
A Guaxupé régió Brazíliában, Minas Gerais államban található, és a világ egyik legismertebb kávétermő vidékének számít. A térség magas fekvésű dombvidékei, egyedi mikroklímája és kiegyensúlyozott csapadékeloszlása ideális feltételeket teremtenek a kiváló minőségű arabica kávé termesztéséhez. A Guaxupé-ból származó kávék általában közepes testűek, alacsony savtartalommal, ízükben diós, csokoládés és enyhén citrusos jegyek fedezhetők fel, ami kiegyensúlyozott, lágy kortyérzetet eredményez. A régióban működő Cooxupé szövetkezet több mint 16 000 kisbirtokos gazdát fog össze, akik fenntartható és magas minőségű kávétermelésre törekednek. A Guaxupé kávé univerzális pörkölésének köszönhetően szinte bármilyen elkészítési móddal – eszpresszóként, filterkávéként vagy tejjel – élvezhető. A helyi termelők és exportőrök folyamatosan fejlesztenek, hogy a régió kávéja a nemzetközi piacon is megőrizze kiváló hírnevét.
A Mogiana régió São Paulo állam északkeleti részén, részben Minas Gerais határán található. A térség homogén éghajlata, 900-1250 méteres tengerszint feletti magassága és gazdag, vörös földje ideális feltételeket teremt az arabica kávé termesztéséhez. A Mogiana kávék főként telt, kerek testükről, enyhén édes illatukról, alacsony savtartalmukról és csokoládés, diós, valamint gyümölcsös ízjegyeikről ismertek. A régióban jellemzően Bourbon, Mundo Novo és Catuaí fajtákat termesztenek, és a kávékat főként természetes (száraz) eljárással dolgozzák fel, amely kiemeli a babok édességét. A Mogiana kávékat leginkább eszpresszóként vagy kotyogós kávéfőzővel ajánlott elkészíteni, de sokoldalúságuk miatt más módszerekkel is jól működnek. A régió kávéi kiegyensúlyozott ízviláguknak és megbízható minőségüknek köszönhetően világszerte népszerűek a fogyasztók és baristák körében.
A Sul de Minas régió Minas Gerais állam déli részén található. A területet mérsékelt, 18-20 °C közötti hőmérséklet, dombos-hegyvidéki táj és 800–1400 méteres tengerszint feletti magasság jellemzi, ami ideális feltételeket teremt a minőségi arabica kávé termesztéséhez. A Sul de Minas kávék híresek kiegyensúlyozott, diós és csokoládés ízjegyeikről, bársonyos testükről, valamint a magasabb édes és citrusos savasságról. A régióban főként kis- és közepes méretű családi gazdaságok működnek, amelyek generációk óta foglalkoznak kávétermesztéssel, és jelentős szerepet töltenek be a specialty kávék előállításában. A feldolgozási módszerek között a természetes (száraz), pépesített természetes és a mosott eljárás is megtalálható, amik tovább gazdagítják a kávék ízvilágát. A Sul de Minas kávékat gyakran ajánlják eszpresszóhoz, kotyogóshoz, de tejjel készítve is kiválóan érvényesülnek a csokoládés és mézes jegyek. Ez a régió a brazil kávézás egyik zászlóshajója, ahol a minőség és a hagyomány kéz a kézben jár.
 |
Szemes kávéinkat kiváló minőségű aromazáró, szelepes, többször is tökéletesen visszazárható csomagolással látjuk el, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzék kiváló aromájukat. |
